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为深入了解稻虾共作模式对生态环境、经济效益的影响，华中农业大学水产学院暑期社会实践团队最近开展了为期7日的社会实践调研活动，活动由华中农业大学双水双绿研究院院长顾泽茂担任导师，带领11名团队成员来到湖北潜江、监利和石首，共同探索稻虾共作模式在小龙虾养殖中发挥的重要作用。

从一尾虾苗到夏日餐桌上必备的诱人美食，小龙虾近些年在国人菜单中扮演着不可或缺的角色。团队成员来到我国小龙虾养殖第一大县——监利，了解到第一批虾苗于每年3月下旬投入稻田，并在水稻栽种前采用“捕大投小，轮捕轮放”的方式对小龙虾进行捕捞。区别于传统池塘精养模式，监利市目前已广泛普及稻虾共作模式。所谓稻虾共作，即稻虾互利——以虾利稻，虾排泄物为稻提供有机肥料并制约化肥农药使用；以稻利虾，稻秆为虾苗提供栖息场所，对虾苗提供保温作用，并为虾提供良好饵料；相比于传统精养模式，稻虾共作模式提高了对资源的利用率、维护了生态平衡、创造了更高的环境收益。

团队成员通过调研了解到，与纯稻作水田相比，稻虾共作模式显著提高了当地农民收入。监利市农业农村局局长李诗模表示，如果一亩田只种植水稻，单亩利润大概在500元。引入稻虾共作模式后，单亩利润可达到800—1500元。在种稻的同时养虾，利润翻了一番，农民有了钱，心里踏实，也更愿意选择这种模式。

随着社会需求的不断变化，小龙虾的加工方式也不断做出相应调整。冰冻虾尾、预制小龙虾等一系列加工产品从潜江市销售到全国各地。当地代表性企业莱克食品科技有限公司小龙虾加工流程完善，从小龙虾筛选、清洗、烹饪，到打包、运输，2023年公司预计创造产值50.8亿元，并为当地及外省务工农民提供了上千个岗位，促进就业，带动相关产业发展。同时，莱克公司积极开展新型销售业务，通过网络直播、品牌联动等方式提高产品知名度，将“莱克虾，行天下”的产品理念落实到位。

监利、潜江两地小龙虾产业的飞速发展离不开当地政府的大力扶持。监利市农业农村局主任张梦华表示，市政府已向养殖户提供相关病害保险，经相关机构查询、批准后，市政府可承担60%的保险额度。无独有偶，团队成员了解到，潜江市政府已为小龙虾养殖户订购全额保险，在机构认定后最高可承担全部赔偿额的50%。

“咸以躬行实践为先，识见言论次之。”社会实践期间，团队在走访中发现，在“稻虾共作”养殖模式外，勤劳创新的农民又开发出“稻虾蛙”“稻虾鸭”“稻虾鳖”等多种养殖新模式。带着好奇，团队来到了石首市双绿丰虾稻连作专业合作社。在这里，团队成员深入了解了“稻虾鸭”这一新型复合种养模式，见识了在稻虾共作模式基础上进行试验的成功案例。

烈日炎炎，成员们站在田埂上，卷好裤脚与衣袖，在当地农民的带领下进入种养田地。“杂草和水稻的主要区别在于水稻叶子的叶脉都是绿色的，而稗草的叶子是绿色的，叶脉是白色的。”一位农民介绍。同学们兴致勃勃，在劳动中学习辨别水稻和杂草，在田间找寻每一株水稻之间的距离、放鸭的时间与数量、为什么要用口感略差的黑米代替白米等问题的答案。团队成员贾怡慧表示，“每一个问题都不能只在书本中寻求答案，新时代的青年更要践行‘实践出真知’的真理，在农田间、在汗水里解开所有的谜题。”

经过7天的走访，团队成员对稻虾共作模式及小龙虾养殖产业有了更全面的认知。成员吴晨说：“这是我第一次比较完整地了解一个产业，从最开始的养殖到后续的加工以及政府的政策保障，这也让我对粮食更加珍惜。我为湖北的小龙虾产业感到自豪的同时，也希望自己未来可以从事相关产业的研究，通过自己的行动提高我国小龙虾的产量与质量。将‘勤读力耕、立己达人’的校训写在祖国大地上。”（薛淳予 贾怡慧）

《中国食品报》(2023年08月02日04版)