九门寨石锅鱼图片高清_九门寨石锅鱼|全球热闻

2023-06-22 19:06:53 [来源:万能网]

九门寨石锅鱼图片高清,九门寨石锅鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!


(资料图片)

1、九门寨石锅鱼〖主料〗草鱼、〖辅料〗香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻。

2、〖调料〗蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。

3、〖做法〗杀鱼选一条鲜活的草鱼或大头鱼(一般在3—5斤最佳)去鳃放血(尽量不要让血沾到鱼上,避免鱼肉过腥)打鱼鳞、清内脏(一定要把鱼洗干净),沿着鱼背部主骨把鱼切成两半,卸下鱼头、把鱼的主骨切成8厘米左右的段、剃干净鱼刺、然后洗干净。

4、2.切片切片是真正考验一个师傅刀工的时候,到功好的师傅切出来的鱼片又薄又长,但是鱼片也不能过薄,一般是2—3厘米的厚度,长10厘米左右,3.腌鱼先腌鱼骨和鱼头,盐5g、鸡精5g、料酒适量。

5、再腌鱼片:放盐5g、鸡精g、搅拌鱼片,再放入蛋清(根据鱼的大小适量放)、生粉6g、搅拌均匀。

6、腌制时间在一分钟以内。

7、4.调料锅烧热,放入油20g、油热放入适量的蒜末、姜末、野山椒,翻炒。

8、接着加入鸡精g、味精2g、盐3g、加入九门寨秘制大料油一勺30g、最后加入四大勺水。

9、5.熬汤把石锅放在小火上,先放入一勺九门寨秘制养生中药粉(一般在5—6克左右)紧接着把刚调好的料放入石锅中(大火把石锅鱼加热)。

10、6.炸鱼把腌制好的鱼片用油炸一下,先把锅加热,放入油加至六成热,把鱼炸成七成熟(鱼肉边缘微卷,只有是刚杀的新鲜活鱼才会卷起来)。

11、7.出锅把刚炸好的鱼放入石锅的汤中煮熟,再放入紫苏、香菜、红泡椒、芝麻即可出锅。

12、主料:草鱼、大头鱼等(可根据自己的喜好选择) 辅料:香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻。

13、调料:蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。

14、第一步:杀鱼选一条鲜活的草鱼或大头鱼(一般在3—5斤最佳)去鳃放血(尽量不要让血沾到鱼上,避免鱼肉过腥)打鱼鳞、清内脏(一定要把鱼洗干净),沿着鱼背部主骨把鱼切成两半,卸下鱼头、把鱼的主骨切成8厘米左右的段、剃干净鱼刺、然后洗干净。

15、第二部:切片切片是真正考验一个师傅刀工的时候,到功好的师傅切出来的鱼片又薄又长,但是鱼片也不能过薄,一般是2—3厘米的厚度,长10厘米左右,第三步:腌鱼先腌鱼骨和鱼头,放一勺盐(一般在5—6克)、一勺鸡精(一般5—6克)、料酒适量。

16、再腌鱼片:放一勺盐(一般在5—6克)、一勺鸡精(一般5—6克)、搅拌鱼片,再放入蛋清(根据鱼的大小适量放)、生粉一勺(6—7克,)搅拌均匀。

17、腌制时间在一分钟以内。

18、第四步:调料锅烧热,放入油一勺(20—30克),油热放入适量的蒜末、姜末、野山椒,翻炒。

19、接着加入四勺鸡精(20克左右)、味精(2—3克)、盐(3—5克)、加入九门寨秘制大料油一勺(30—40克)最后加入四大勺水。

20、第五步:熬汤把石锅放在小火上,先放入一勺九门寨秘制养生中药粉(一般在5—6克左右)紧接着把刚调好的料放入石锅中(大火把石锅鱼加热)。

21、第六步:炸鱼把腌制好的鱼片用油炸一下,先把锅加热,放入油加至六成热,把鱼炸成七成熟(鱼肉边缘微卷,只有是刚杀的新鲜活鱼才会卷起来)。

22、第七步:出锅把刚炸好的鱼放入石锅的汤中煮熟,再放入紫苏、香菜、红泡椒、芝麻即可出锅。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签:
x 广告
x 广告

Copyright ©  2015-2022 每日西藏网版权所有  备案号:京ICP备12018864号-37   联系邮箱:291 323 6@qq.com